Une délicieuse boisson, hyper rafraîchissante

et qui se boit très chaude !

Surprenant non ?

Une boisson qui se déguste de jour comme de nuit,

que l'on offre en convivialité,

et qui ne se refuse pas ! 

Une boisson incontournable qui accompagne tous les plats,

du tajine, du couscous,

de l'entrée au dessert !   

Une boisson née de l'infusion de thé vert de Chine,

le Gunpowder, un thé jeune d'excellente qualité, 

avec des feuilles de menthe fraîches !

Cette boisson est une affaire d'hommes,

puisque réalisée par Zhom !

C'est une boisson tonique, digestive et rafraîchissante,

c'est la boisson orientale et traditionnelle

des pays du maghreb par excellence !

Une boisson chaude,

mais ô combien désaltérante !

Pour réaliser ce bon thé à la menthe,

pour une théière de 1 litre,

il vous faut :

- 1 litre 1/2 d'eau,

- 1 CS de thé vert de Chine,

- 3 tiges de menthe fraîche,

- 10 morceaux de sucre.

*******

1) Amener l'eau à ébullition.

2) Lavez le thé deux fois.

Dans la Théière, mettez le thé et 

 couvrez-le d'un petit verre d'eau bouillante.

Remuez et égouttez-le thé et jetez l'eau.

Recommencez une seconde fois l'opération.

3) Ajoutez ensuite les feuilles

de menthe fraîche et le sucre.

Versez l'eau bouillante dans la théière.

Laissez infuser quelques minutes et remuez.

4) Versez le thé dans un verre 

en tenant très haut la théière

afin de former une légère mousse

à la surface du verre.

5) Reversez le thé dans la théière.

6) Versez à nouveau le thé et

reversez-le une seconde fois.

Cette opération consiste à bien mélanger le sucre.

7) Cette fois, ajoutez deux feuilles de menthe

fraîche dans chaque verre, et emplissez-les verres

en formant de la mousse ...

C'est prêt ... Buvez, sans modération !!!

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Une recette idéale pour toutes les tartes

qui se verront recouvrir de fruits juteux,

comme les groseilles.

En effet, j'ai eu l'idée d'incorporer

des biscuits Spéculoos réduits en poudre

dans la conception de ma pâte brisée.

En plus, en rajoutant ces petits biscuits 

émiettés sur la pâte, qui remplacent agréablement

les déjeûners "Raime" ou "rogerons" habituels,

La pâte reste intacte et croustillante sans ramollir,

même jusqu'au lendemain !

De plus, un bon petit goût de cannelle, et

une pâte qui ne détrempe pas ...

ça ne se refuse pas !

Essayez-là !

Pour réaliser cette pâte pour une tarte de diamètre 26 cm,

il vous faut :

- 220 g de farine,

- 100 g de beurre,

- 8 biscuits Spéculoos,

- 1 pincée de sel,

- 1 CS de sucre fin,

- 5 à 8 cl d'eau tiède.

*******

1) Dans un saladier, versez la farine,

le sel et le sucre.

Mélangez.

2) Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux,

 et, avec le bout des doigts,

travaillez le beurre avec la farine :

vous sablez la pâte.

3) Lorsque l'aspect de la farine prend la forme

d'une poudre ou de sable,

ajoutez les Spéculoos émiettés

au rouleau à pâtisserie.

4) Puis versez un peu d'eau,

 tout en la travaillant avec les mains

de façon à obtenir une jolie boule de pâte.

5) Laissez-la reposer minimum 30 minutes

sous un torchon, et ...

Votre pâte est prête à être utilisée !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

celle de la tarte aux groseilles aux Spéculoos ...

Une tourte aux pommes de terre succulente

que vous pouvez réaliser 

à toutes les occasions.

Quelques ingrédients suffiront ...

des pommes de terre,

du saumon,

des champignons,

et une sauce béchamel ... au citron !

J'ai utilisé une qualité

de pommes de terre pour gratins.

En famille, entre amis,

pour les fêtes

ou pour un tête-à-tête,

une bonne tourte pour faire

et se faire plaisir ...

Pour réaliser cette tourte d'un diamètre de 30 cm,

pour 6 à 8 gourmands,

il vous faut :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée,

- 1 filet de saumon de 700 g,

- 500 g de pommes de terre,

- 1 boîte de champignons de Paris

 230 g égouttés,

- 30 cl de sauce Béchamel (recette ici clic),

- 1 citron,

- 1 oeuf (jaune pour la dorure),

- sel et poivre blanc du moulin.

*******

1) Préparez la sauce Béchamel (ici clic).

Lorsqu'elle est terminée,

ne pas incorporer de noix de muscade,

mais ajoutez-lui le jus d'un citron.

2) Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.

Epluchez-les et coupez-les en petits morceaux.

3) Dépecez le filet de saumon.

Passez-le sous l'eau, égouttez-le

 et détaillez-le en fines lanières.

4) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7.

5) Egouttez les champignons 

et pressez-les légèrement entre vos mains.

6) Foncez un plat à tarte avec un rouleau de pâte feuilletée.

Garnissez-le de pommes de terre et de champignons mélangés.

Disposez par dessus les lanières de saumon,

et nappez de sauce Béchamel au citron.

7) Disposez le second rouleau de pâte

pour former la tourte.

Scellez bien les bords à l'aide d'une fourchette,

et badigeonnez de jaune d'oeuf dilué avec quelques gouttes d'eau,

à l'aide d'un pinceau silicone.

8) Enfournez pour 35 minutes.

9) Servez avec une salade verte ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

Une truite bien parfumée,

farcie de champignons de Paris,

un bon mélange d'odeurs et de goûts

citron, céleri et basilic délicieux.

A refaire ...

Pour réaliser cette recette pour deux gourmands,

il vous faut :

- 2 belles truites,

- 1 demi-boîte de champignons de Paris,

- 8 feuilles de céleri,

- 10  feuilles de basilic,

- 1 pointe de couteau de bouquet garni (ici clic)

 - 1 citron,

- 1 CS d'huile d'olives,

- sel et poivre du moulin.

*******

 1) Nettoyez bien les truites,

passez-les sous l'eau et épongez-les.

2) Préparez la farce.

Egouttez les champignons,

et pressez-les légèrement entre vos mains. 

3) Nettoyez les feuilles de céleri et de basilic

puis ciselez-les.

4) Pressez le citron, ajoutez le bouquet garni

 et mélangez le tout. Salez et poivrez.

Fourrez les truites de cette farce.

5) Préchauffez le four à 220° th. 7-8.

6) Disposez les truites sur un plat à four,

et arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olives.

7) Enfournez pour 16 minutes.

8) Dressez vos assiettes.

Prélevez délicatement la peau des truites

à l'aide de la pointe d'un couteau,

accompagnez de la garniture de votre choix,

ici une purée de pommes de terre,

et arrosez-les d'un filet de jus de citron ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Verdict ? Exquis ! 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ...

C'est un véritable régal, ces asperges !

Elles sont fondantes, tendres,

elles sont délicieuses, surtout avec

une petite sauce hollandaise ici clic

Vous savez ? Mais oui,

cette petite sauce faite

avec une petite touche de citron !

Il existe trois sortes d'asperges :

-  des blanches,

- des violettes

- et des vertes. 

Personnellement, je ne connais

que les blanches et les vertes.

Les asperges vertes ont un goût plus prononcé

que les blanches,

car il faut savoir qu'elles poussent à l'air libre,

contrairement aux blanches qui, elles, poussent sous terre.

Pour réaliser ces asperges pour deux gourmands,

il vous faut :

- des asperges vertes,

ici en bocal, toutes prêtes !

- ou des asperges fraîches.

Si elles sont fraîches, il est inutile de les éplucher,

mais un petit nettoyage s'impose.

Lavez-les simplement à l'eau claire

en les brossant légèrement avec une petite brosse douce.

- ou des asperges blanches.

- de la sauce hollandaise, ici clic

- quelques tiges de ciboulette,

- une poignée de salade roquette.

*******

1) Préparez la sauce comme indiqué ici.

Chez nous, les asperges se dégustent tièdes.

2) Ouvrir le bocal, et placez-le

au four à micro-ondes 40 secondes.

ou 2 bis) Nettoyez les asperges blanches

si elles sont fraîches.

Epluchez-les légèrement à l'aide d'un couteau économe

et coupez la base de la tige.

Nettoyez-les et faites-les cuire à la vapeur

5 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape

si vous utilisez un autocuiseur,

ou 10 à 15 minutes à surveiller,

selon leur taille si vous utilisez un autre récipient.

 3) Egouttez-les et placez-les sur un lit de roquette,

accompagnées de sauce ...

saupoudrée de ciboulette ciselée ...

C'est prêt ... et bon appétit !  

la sauce ... 

les asperges blanches ...

ou des vertes ...

Pour conclure, je dirais que :

"Quelque soit leur variété,

avec ma petite sauce,

elles sont délicieuses !"

hummm ...

Et vous, vous préfèrez lesquelles ?

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ...