Un hommage à mon grand-père Paul qui adorait ce gâteau,

j'ai confectionné ce Napolitain dont la réalisation semble certes un peu

compliquée mais qui, en fait, est d'une extrême facilité.

Il suffit simplement de faire deux gâteaux au yaourt,

aromatisé au chocolat pour l'un,

et à la vanille Bourbon pour l'autre

et de les coller entre-eux avec une crème au chocolat.

Moi aussi j'aimais ce gâteau lorsque je le dégustais à ses côtés, 

mais je dois dire que depuis la fin de ces moments familiaux et d'enfance,

il m'est arrivé une ou deux fois d'y goûter 

sans véritablement retrouver son goût d'antan ...

Très sincèrement, le Napolitain, j'aime bien,

mais je préfère le mien ! 

Pour réaliser ce gâteau Napolitain,

il vous faut :

- 1 pot de yaourt,

- 2 pots de sucre en poudre,

- 4 pots de farine,

- 4 oeufs,

- 1 sachet de levure chimique,

- 2 CS de cacao non sucré (pour le gâteau au chocolat),

- 10 gouttes de vanille Bourbon (pour le gâteau à la vanille).

- un peu de beurre pour les moules, et

 - un peu de farine.

Pour la crème au chocolat :

- 100 g de chocolat noir à 72 % de cacao,

- 20 g de beurre,

- 2 CS de crème fraîche épaisse.

Pour le glaçage :

- 2 CS de sucre glace,

- 1 CS d'eau,

- paillettes de chocolat ou vermicelles.

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1) Préchauffez le four à 180° th. 6

2) Fouettez les oeufs avec le yaourt et le sucre,

jusqu'à obtenir à une pâte homogène.

3) Ajoutez la farine dans laquelle vous avez incorporé

la levure chimique.

4) Séparez cette pâte dans deux saladiers de taille identique

 (pour mieux apprécier le partage), 

 pour en verser 1/3 dans l'un,

et 2/3 dans l'autre.

5) Dans un bol, préparez une pâte ressemblant à une crème épaisse

avec 2 CS à chapeau de cacao non sucré

avec 5 CS environ d'eau chaude.

6) Versez cette pâte dans le saladier qui contient 1/3 de pâte.

7) Dans l'autre, versez une dizaine de gouttes de vanille Bourbon.

8) Versez chaque préparation dans un moule à cake (en Pyrex)

beurré et fariné.

9) Enfournez pour 45 minutes de cuisson pour le gâteau à la vanille,

et 25 minutes pour celui au chocolat

(comme il est plus petit, il cuit plus vite). 

Donc au bout de 25 minutes de cuisson, sortez le gâteau au chocolat,

et poursuivez la cuisson de celui à la vanille.

Laissez-les refroidir.

10) Coupez ensuite le gâteau à la vanille en deux parties égales,

ou deux rectangles égaux, en prenant soin de couper "la bosse"

si, comme moi, vous en avez une ! 

(Pour cette opération, le couteau électrique

rend bien service ...)

11) Pour le gâteau au chocolat, coupez-lui simplement" la bosse".

12) Préparez la crème au chocolat.

Faites fondre le chocolat avec le beurre

puis ajoutez la crème fraîche.

 Montage :

13) Prenez un demi gâteau à la vanille et recouvrez-le

de la moitié de crème au chocolat.

14) Placez dessus le gâteau au chocolat et recouvrez-le également

de l'autre moitié de crème au chocolat.

15) Placez dessus la deuxième moitié de gâteau à la vanille.

16) Egalisez au couteau les quatre côtés.

Préparez le glaçage :

17) Délayez le sucre glace avec l'eau tiède

et nappez-en le dessus du gâteau.

Terminez en saupoudrant de vermicelles

ou de paillettes chocolatés ...

C'est prêt ... et bon appétit !

ça vous dit une petite tranche ?

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Ne contenant que très peu de matières grasses,

voici un plat nourrissant

et allégé en même temps.

Cela semble surprenant,

car même un poisson, fût-il le plus gras,

contient bien moins de lipides 

que la plus maigre des viandes ...

Mon mérite n'a pas vraiment sa place

dans cette recette de semoule,

si ce n'est dans celle du

tartare de saumon  ... 

Une association qui m'a beaucoup plu,

c'était très bon !

Pour réaliser cette recette pour 2 gourmands,

il vous faut :

- 125 g de semoule de couscous au citron,

- quelques olives noires à la Grecque,

- 1 CS d'huile d'olives, 

- 2 tiges de persil plat,

- 1 tomate,

- 1/2 boule de Mozzarella,

- 1 citron jaune,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 1 pincée de thym,

- sel et poivre du moulin.

*******

Pour les ingrédients et la recette du Tartare, cliquez ici 

tartare de saumon et son petit carpaccio.

1) Faites chauffer 15 cl d'eau légèrement salée.

2) Versez la semoule de couscous dans un saladier

qui ferme avec un couvercle hermétique.

3) Ajoutez l'huile d'olives et répartissez-la bien

dans la semoule à l'aide d'une fourchette.

4) Versez l'eau bouillante sur la semoule.

Remuez et fermez le couvercle pendant 8 minutes.

5) Ouvrez et travaillez un peu la semoule avec la fourchette

pour bien détacher les grains.

6) Refermez et laissez reposer 5 minutes.

7) Préparez une salade de tomates

avec des dés de Mozzarella.

Faites la sauce citronnette avec le jus du citron,

l'huile d'olive, le sel et le poivre. 

8) Servez la semoule moulée dans un petit ramequin,

accompagnée de tartare de saumon,

et de salade de tomates à la mozzarella,

décorez d'olives,

de quelques pluches de persil plat

et d'une pincée de thym ...

C'est prêt ... et bon appétit ! 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Les Amandines sont des petites pâtisseries

sous forme de tartelettes

garnies d'une crème d'amandes,

la même crème que l'on retrouve dans la galette des rois,

laquelle est recouverte d'amandes effilées.

La crème d'amandes est composée uniquement d'oeufs,

de sucre, de poudre d'amandes et de beurre ...

Inutile de préciser qu'elles sont hautement caloriques,

et c'est la raison pour laquelle je les fais

dans de tous petits moules à tartelettes ...

Alors on regarde bien son amandine,

on la mange d'abord avec les yeux,

pour la grignoter ensuite du bout des dents,

l'apprécier, la déguster, la savourer ...

Et juste de temps en temps, et sans excès,

c'est tellement bon de se faire plaisir !

Pour réaliser 6 amandines,

il vous faut :

- 250 g de pâte brisée sucrée,

réalisée avec :

- 125 g de farine type 45,

- 70 g de beurre,

- 1 légère pincée de sel fin,

- 1 CS de sucre,

- 5 cl environ d'eau tiède.

voir ma recette Pâte brisée sucrée au beurre

pour sa réalisation.

Une crème d'amandes

réalisée avec :

- 2 oeufs entiers,

- 80 g de sucre fin,

- 100 g de poudre d'amandes,

- 80 g de beurre,

- quelques gouttes d'extrait d'amandes amères.

Pour napper la crème :

- quelques pincées d'amandes effilées.

*******

1) Préparez la pâte brisée sucrée avec les ingrédients ci-dessus

(voir ma recette Pâte brisée sucrée au beurre

pour sa réalisation).

Laissez reposer la pâte filmée une heure au frais avant de l'utiliser.

2) Préparez la crème d'amandes.

Fouettez les oeufs entiers avec le sucre.

Ajoutez le beurre fondu, puis les amandes en poudre

ainsi que l'arôme d'amandes amères.

3) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7.

4) Foncez les moules à tartelettes avec la pâte.

5) Remplissez les moules de crème d'amandes.

6) Parsemez d'amandes effilées,

et enfournez pour 30 minutes.

7) Laissez-les refroidir avant de les démouler,

puis saupoudrez-les de sucre glace ... 

C'est prêt ... et bon appétit !

Hummmm, trop bon !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

En 40 minutes chrono !

Voici ma recette de soupe de poisson

qui va ravir toutes les papilles,

même les plus récalcitrantes ... 

Je l'ai préparée avec un beau pavé de lieu noir, 

un poisson bien fondant et sans arêtes

pour cette recette.

Une soupe franchement parfaite

et complète pour le dîner.

Pour réaliser cette soupe en plat complet

pour 2 gourmands,

il vous faut :

- 1 litre d'eau,

- 1 pavé de lieu noir de 400 g environ, 

 - 1 carotte,

- 1 pomme de terre à chair ferme (BF 15),

- 1/2 verre de riz long grain,

- 2 gousses d'ail,

- 1 cm de gingembre frais,

- 1/2 CC de gingembre en poudre,

- 1 citron jaune,

- 5 tiges de coriandre fraîche, + 5 pour servir,

- 2 cubes Or,

- sel et poivre blanc du moulin.

*******

1) Versez l'eau dans un faitout et portez à ébullition.

2) Ajoutez :

- les cubes Or,

- la carotte et la pomme de terre 

 épluchées et coupées en dés,

- les gousses d'ail pressées,

- le gingembre pelé et pressé,

- le gingembre en poudre,

- 5 tiges de coriandre ciselées,

- le riz

- le poivre blanc. 

3) Couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes.

4) Ajoutez le pavé de lieu noir et le jus du demi citron.

Couvrez et poursuivez la cuisson pour 15 minutes.

Servez chaque assiette parsemée de pluches

de coriandre fraîche

avec quelques gouttes de jus de citron

et une tranche de pain bien chaud ......

C'est prêt ... et bon appétit ! 

A vos cuillères ...

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Nous avons adoré la texture de ce gâteau

qui est fondante

et d'une extrême légèreté,

tout en étant craquante avec les grains d'amandes.

Son secret ?

C'est de battre, non pas le sucre avec les oeufs,

mais avec le beurre,

et la cuisson se fait chaude au départ puis modérée,

ce qui permet au gâteau de bien lever

et de rester très moelleux.

Un excellent gâteau à déguster

au petit-déjeûner comme au goûter,

ou comme compagnon

d'une salade de fruits, d'une crème ou d'une glace ...

Très bonne gourmandise !

Pour réaliser ce gâteau,

il vous faut :

- 170 g de beurre,

- 150 g de sucre en poudre,

- 1 pincée de sel fin,

- 3 oeufs, 

- 220 g de farine,

- 1 sachet de levure chimique,

- 1/2 CC de coriandre moulue,

- 1 CC de cannelle en poudre,

- 50 g d'amandes en grains.

*******

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Coupez le beurre en dés et travaillez-le avec le sucre

et le sel, au fouet pour obtenir une crème.

3) Ajoutez, un-à-un les oeufs entiers et mélangez.

4) Ajoutez ensuite la farine dans laquelle vous aurez incorporé

la coriandre, la cannelle et la levure chimique.

5) Dispersez la moitié des grains d'amandes dans le fond du moule,

puis versez la pâte (qui ressemble à une crème au beurre)

dans un moule en silicone.

6) Egalisez le dessus du gâteau avec le dos d'une cuillère,

puis parsemez par-dessus le reste des amandes en grains.

7) Enfournez pour 20 minutes, puis baissez la température à 160°

sans ouvrir la porte du four

et prolongez la cuisson 40 minutes.

8) Laissez refroidir et démoulez.

9) Saupoudrez légèrement de sucre glace

 de cannelle et de grains d'amandes,

servez ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Clin d'oeil sur le dessous du gâteau ...

Un petit morceau ?

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !